以下是干煸菜花的好吃做法：
所需材料：
- 菜花 1个
- 瘦肉末 50g
- 干辣椒 10个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 菜花放入开水中焯水，煮至菜花变软后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。
5. 加入适量的蒜末、生姜末和干辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，煸炒均匀后加入煮好的菜花继续煸炒。
7. 煸炒至菜花表面微微焦黄，即可出锅。
小贴士：
1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢辣一些，可以多加一些。
2. 煸炒时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则炒不出香味。
3. 煸炒菜花时最好不要加水，以免破坏菜花的口感。
4. 在煸炒过程中可以适量加入料酒，不仅可以去腥增香，还可以去除菜花的生味。
5. 煸炒完成后可以撒上一些香菜末和花生碎提升口感。
材料：菜花1颗，猪肉100克，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒10粒，生抽、老抽、盐适量。
步骤：
1. 菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 热锅凉油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 锅中再加入干辣椒炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。
6. 加入大蒜片翻炒出香味，然后加入焯好水的菜花，翻炒均匀。
7. 加入适量的老抽和盐调味，翻炒均匀。
8. 最后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让菜花充分吸收调料的味道。
9. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的干煸菜花口感鲜美，营养丰富，非常下饭。
