热干面香料配方比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。
做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。
混合调料配置：
上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、鸡精0.5克，芝麻酱 15~18 克，
小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克
所需材料：
芝麻酱 100g
熟芝麻 30g
生抽 15ml
香油 10ml
糖 5g
辣椒油（根据口味添加）
制作方法：
将熟芝麻磨成粉末，备用。
将芝麻酱、生抽、香油、糖放入碗中搅拌均匀。
加入磨好的熟芝麻，继续搅拌均匀。
按照个人口味适量加入辣椒油，搅拌均匀即可。
这样做出来的芝麻酱调料味道浓郁，有香气，微甜微辣，非常适合搭配热干面食用。
如果想要让芝麻酱调料更加有胡香味，可以在搅拌的过程中加入一些胡椒粉、花椒粉等调料，也可以根据个人口味加入一些葱花、蒜末、姜末等食材。这些调料和食材可以增加芝麻酱调料的口感和香气，让味道更加丰富。
