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干锅茶树菇家常做法第一名厨(干锅茶树菇的做法最简单)

干锅茶树菇家常做法第一名厨(干锅茶树菇的做法最简单)

更新时间:2024-09-10 16:59:52

干锅茶树菇家常做法第一名厨

主料:干锅茶树菇100克 辅料:猪肋条肉(五花肉)50克 调料:植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,

1. 干茶树菇用水温水泡发,剪去蒂,剪成4厘米长的段,用温水泡发,再下锅炒干水分;

 2. 五花肉切丝; 

3. 干椒、葱切段;

 4. 豆瓣酱剁细; 

5. 锅置旺火上,放入植物油,下入五花肉丝煸香至出油; 

6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香,倒入茶树菇,稍微煸炒;

 7. 然后倒入鲜汤,加入精盐、味精、鸡精粉、白糖,小火煨制入味; 

8. 待汤汁快干时,淋入红油和香油,出锅装入干锅内,撒胡椒粉、葱段即成。

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

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