如果猪脚卖不完，可以采取以下方法进行保存：
1. 冷藏保存：将猪脚放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以让猪脚保存3-5天。但是需要注意的是，冷藏保存的猪脚容易变干，所以在食用前需要先泡发一段时间。
2. 冷冻保存：将猪脚切成小块或者整只，用保鲜膜包好，放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。这种方法可以让猪脚保存更久，一般可以保存1-2个月左右。在食用前需要先解冻，然后再进行烹饪。
无论采用哪种方法进行保存，都需要注意卫生和安全。在处理猪脚时，要彻底清洗并消毒工具和容器，避免交叉污染。另外，在食用前也要再次检查猪脚是否新鲜，如有异味或变质现象应立即丢弃。
