芹菜素饺子
用料
芹菜 鸡蛋 木耳 虾皮 葱、姜
芹菜素饺子的做法
芹菜摘去叶子。
把芹菜茎放开水焯一下，立即入冷水投凉。
把芹菜切成碎状。如果切得很粗，可以再用刀剁碎一点。要是剁碎的芹菜水分太多，可稍微挤干一点，不要挤太干，不然营养全被挤掉了。
炒锅倒入蛋液，要不停地翻炒把鸡蛋炒的碎小。
如果鸡蛋炒的太大块，可以用刀切碎一点。
虾皮用清水清洗干净。
锅里放油，倒入虾皮稍稍翻炒，再加入葱姜末翻炒关火。
把提前泡好的木耳剁碎。
将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块。
馅子里加入盐、味精、花椒粉。
和面--擀皮--包成饺子。
素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅子多。
