火锅调料在北方以芝麻酱，搭配腐乳汁以及韭菜花酱的组合最受人们欢迎。南方则多用于油碟蘸料，它是以香油为基础，上加蒜末、香菜末或者葱末调制成的。
云南由于特殊的口味需要，吃火锅的蘸料则是用折耳根，酱油、醋等混合成的蘸水。看你喜欢那种口味
我吃火锅只用这一种调料，超好吃，推荐
无论什么火锅，我都只吃这一种调料，对我来说是儿时某种熟悉又无法追溯的记忆中的味道，推荐给大家试试
五勺酱油、三勺醋、少许糖（不要多）、很多很多蒜泥、适量小米椒。爱吃辣多放小米椒，不然就少放点，但是太少味道就不好啦，我重口，每次都放好多，这个调料鲜辣清爽不油腻，吃再多肉肉都不腻，毕竟我纯粹食肉动物
