1985年，为了迅速应对单反相机自动化对焦的技术革新潮流，佳能公司以特有的“超声波马达”与“全电子镜头接环”为核心展开影像系统的研发工作，并将其命名为EOS。这也是希腊神话中黎明女神的名字，佳能期望籍此系统不断为广大摄影者带来新的希望，因此将这一名称正式用做相机名。
1987年，EOS的第一款产品—EOS 650采用了佳能自主研发的高感光度测距感应器—BASIS(Base-Stored Image Sensor=基存储影像传感器)，并首次将超声波马达USM(Ultrasonic Motor)等最新技术应用于产品，这些富有前瞻性的技术为EOS 650带来出众的性能，其市场占有率在日本与欧洲市场均取得了市场第一的佳绩。1989年，EOS的旗舰产品—EOS-1问世后，其卓越的性能得到了专业摄影师的大力支持。
对于专业摄影师而言，会遇到各种不同的拍摄环境，不同拍摄环境对相机的要求也有所不同。严寒的大地，灼热的沙漠，大雨滂沱的密林等，要求相机能够应对这所有的环境。EOS不仅拥有快速准确自动对焦和反应迅速等优异性能，还有以防尘防水滴功能为代表的可靠性，以及丰富的镜头群和多彩的附件等，不光机身，整个系统都在不断扩充，因此无论在什么时候，EOS都得到了专业摄影师一如既往的支持。
EOS的概念—“快速、易用、高画质”。这一点在进入了数码单反相机时代之后也毫无改变。大型单片CMOS图像感应器、数字影像处理器DIGIC 4、高精度自动对焦系统、综合除尘对策—EOS I.C.S.(Integrated Cleaning System)等，为了实现这一概念，佳能不断开发最新技术，并将其成果应用在EOS相机中。此外不仅是面向专业人士的高端机型，这些最新技术也毫无保留地投入在入门机型中。
