温差多肉之所以会变色，是因为它们的叶片含有丰富的色素。当环境温度发生变化时，多肉植物会感知到并通过调节色素的合成和分解来适应新的环境。
通常情况下，低温环境下多肉植物会合成更多的红色或紫色色素，以提高其光合作用效率和抵御低温的能力。
因此，当温度下降时，多肉植物的叶片会变得更红或更紫色。
而当环境温度升高时，多肉植物则会分解掉一部分色素，使叶片变得更绿色。
这种颜色变化是多肉植物自身的一种适应性反应，也是它们美丽的表现之一。
白天充足的光照有利于多肉植物充分进行光合作用、促进色素细胞分裂，而夜晚的低温则有利于减少蒸腾作用，积累花色素和糖分，因此而使得多肉植物容易变色
