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刚摘下来的柿子很硬怎么做柿饼(刚摘的青柿子怎么做柿饼)

刚摘下来的柿子很硬怎么做柿饼(刚摘的青柿子怎么做柿饼)

更新时间:2024-09-06 16:42:54

刚摘下来的柿子很硬怎么做柿饼

【第一步】,挑柿子,在柿子发黄,还很硬的时候摘下来。把变软了,有伤疤的挑出去;记得一定要有把,就是柿子蒂,没有蒂的不能做柿饼。然后清洗干净,晾干水分。如果感觉干净的话,用毛巾擦一遍就行。

【第二步】,旋柿子皮,以前都是纯手工削皮,比较慢,现在有一个小机器,手摇削皮,方便多了,原理就是类似于手摇削皮刀一样,削下来的柿子皮不要仍,放在一边,一会拿去晾晒,削过皮的柿子,放一边备用。

【第三步】,晾晒,就是把削皮的柿子摆放开,放在太阳下晾晒,注意互相之间要有距离。这些老式柿饼的做法,你不一定见过吧?村里老人说做柿饼要看老天的,老天给好天气了就能做成,要是老一直下雨,就别做了。

秋天是做柿饼的好季节,满树黄澄澄的柿子甚是好看,首先把硬的柿子摘下来后先清洗干净,然后擦干水分,用削皮刀刮掉外皮,留下柿蒂和柿把,可以用一根绳子将柿把拴起来,然后将这一串柿子高高的吊在阴凉通风处,也可以将柿子放在网状的平面上晾在通风处,需要每天翻动一两次,大概十几天就可以吃到香甜的柿饼啦

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