方法/步骤:
将青椒,尖椒洗净切碎约六毫米大小,姜蒜切碎约四毫米大小放入面粉搅拌均匀备用。
热锅放油,油温六成热翻入豆瓣酱,姜,蒜,翻炒两分钟,(注意别糊锅了),放入切好的尖椒翻炒了一遍,放入面粉搅拌均匀,接着放入切好的青椒,最后放入盐,味精,翻炒一分钟即可出锅。
1、准备材料：青椒1200克、大蒜2－3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。
2、青椒洗净后剁碎备用。
3、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。
4、青色小米椒洗净备用。
5、青小米椒切成小丁备用。
6、锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。
7、加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。
8、青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒。
9、炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6－8分钟。
10、炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状即可。
11、晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封。
