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青头水鸭正宗做法(清蒸青头水鸭的做法)

青头水鸭正宗做法(清蒸青头水鸭的做法)

更新时间:2024-09-06 03:29:39

青头水鸭正宗做法

材料:青头鸭400克,拍蒜、姜片各25克,小米椒和柱侯酱少许,紫苏、蚝油、老抽、花生油、米酒、胡椒粉、盐、糖各适量。

做法:将青头鸭洗净斩件,沥干水备用。开锅下油,爆香姜片后放入青头鸭件大火翻炒后加入拍蒜、小米椒和柱侯酱炒至刚好出油,洒米酒,加入适量水、紫苏、蚝油、老抽、胡椒粉,继续以中火焖约20分钟,慢火收汁至鸭肉入味软淋,以盐、糖调味便成。

1. 水鸭洗干净备用。

2. 洗干净的水鸭冷水下锅煮开,去除浮沫,捞出来洗干净备用。

3. 准备汤料:灵芝剪碎,红栆,桂圆,姜片。

4. 把水鸭,灵芝,红栆,姜片放入汤煲加入适量水,按煲汤键煲2小时左右。注:桂圆等煲到最后半小时再放。

5. 煲一个半小时后放入桂圆再煲半小时关火调味即可。

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