油条发酵放了10多个小时会酸 求解是什么原因（油条面放冰箱里发酵了怎么回事）

温度你没有掌握好，如果是热天的话 肯定要酸的，不过你可以在和面的时候加上一点点碱就可以了。

油条有4种制作方法，不管哪种只要温度高，时间长都可能发酸的，这很正常，你可以放冰箱冷藏就可以了