老母鸡炖烂绝招（怎么炖老母鸡肉又嫩又烂不老不柴）

炖老母鸡放山楂片、西红柿、黄豆、食用醋、枸杞等食材炖的烂。

炖老母鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。另外，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。