两种，藕有田藕、塘藕、湖藕之分。他们的区别如下：
1、田藕生长在水田中，身短，有11个孔，口感发脆，上市较早；
2、塘藕又名池藕，生长在池塘中，池藕上市迟，身长，有9个孔，口感绵甜而嫩而多汁；
3、湖藕多产于南国水乡，其中以广西贵县大红藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕为名产；一般藕只7孔，而此藕有9孔。此藕藕身粗壮，每枝三节，每节长2尺左右，为四方形，面上有一凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，不长节毛，不生锈色，储藏十天半月色泽不变
答:分两种。一种叫白花藕，一种叫红花藕。顾名思义，白藕开白花，雪白圣洁，根茎白净，藕节长，九孔。白花藕含淀粉少，生脆回甜，所以又叫"脆藕"，适合凉拌、炒着吃。
而红花藕开粉红色的花，非常妩媚漂亮，根茎色暗，藕节短胖，含淀粉量高，适合炖着吃，入囗软糯，所以也叫"面藕"。
