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为何土陶砂锅做饭好吃(广东正宗老式土砂锅做什么菜)

为何土陶砂锅做饭好吃(广东正宗老式土砂锅做什么菜)

更新时间:2024-09-12 07:39:49

为何土陶砂锅做饭好吃

砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅,具有传热均匀和散热慢的特点,一般来说,用砂锅烹制的食物较为美味,这是因为它的锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味;而且,砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬,因此食物便会更入味,散发出香浓味道。

砂锅的原型是夹砂陶,含有较多砂粒,在烧制受热时不易裂开,据考古发现,早在一万多年以前的新石器时代,人们就开始使用夹砂陶,这种陶器不仅改善了人们的生存环境,也让他们的饮食习惯由 " 生食 " 逐渐改为了 " 熟食 "。

现如今,砂锅在烹饪上的应用十分广泛,许多食物都依靠砂锅来烹制,原材料可以按照自己的喜好准备,鸡鸭鱼肉、山珍海味、海鲜、各种果蔬、粉丝海带、红薯土豆以及预先处理好的油炸食品等等均可下锅。 锅里下高汤(或者水),加入你所需的原材料就可以上火了,开始用大火烧开改中小火炖。 丰富营养的砂锅一定让你食欲大开,甩开腮帮子享用吧。

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