一是原料不同，优酪乳是从鲜奶转化而来的乳饮料，含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而酸奶则是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。
二是营养价值不同，优酪乳中含有维生素A、B、B2、B6、B12、钙、磷、钾等营养成分，而酸奶中含有蛋白质、乳酸菌、钙、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。
1、原料不同
优酪乳是以鲜奶为原料发酵而成的；酸奶是以牛乳或复原乳为原料发酵而成的。
2、辅助菌不同
优酪乳中含有乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种；酸奶里面只含有乳酸菌菌种。
3.种类不同
优酪乳通常是一种口味；酸奶可以分为好多种类。
