— 食材清单 —
主料:大棒骨适量
辅料:葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，酱油适量，老抽适量，老汤适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量
做法步骤：
1· 棒骨焯水
2· 老汤加水、盐、鸡精、糖、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开
3· 放入棒骨，加葱姜盖盖，转中小火卤制40-50分钟
4· 关火，浸泡一两个小时让其充分入味即可
酱棒骨从中间斩断，洗净，放入冷水中煮三分钟，撇去沫
酱棒骨放入另一锅煮开的水中，水没过棒骨
将葱两段，生姜三片，蒜三瓣，干辣椒六个，花椒四十粒，大料两颗，桂皮放入锅中
调入老抽放入锅中，量看颜色需要，小火焖煮1小时
之后加入黄豆酱，3-4汤勺，再焖煮30-40min
按照自己口味放入冰糖，再焖煮20min。
没有冰糖就放入白糖。
最后尝下味道，放入适量的
