食材准备离不开，鸡蛋、盐、喜欢的可以准备一些肉松胡萝卜之类的。
1、鸡蛋3个左右，打到碗里搅拌打散。放入少许盐。
2、平底锅这里的平底锅不一定是方型的平底锅家用也可以的反正最后都是要切开意味后期调整。
3、平底锅烧热，刷油，放放蛋液小火慢煎至底部微焦慢慢从一头卷起。卷到尽头后，重新在锅上刷油倒倒蛋液，这时将刚才已经卷起的厚蛋稍微抬起让它和蛋液接触。同样底部微焦卷起，反复就可以了。
4、装盘，切摆。
食材：鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。
1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。

2、鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加。

3、过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白。

4、小葱叶洗净沥干水，切碎末。

5、玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放。

6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末。

7、表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边。

8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。

9、将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶。

10、重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起。

11、厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。

