周幺姑剁青辣椒的做法（周幺姑泡红椒的正宗做法）

要做周幺姑剁青辣椒，首先准备新鲜的青辣椒，洗净晾干。然后将辣椒切成小段，去掉辣椒籽。

接下来，将切好的辣椒放入砂锅中，加入适量的盐和食用油，用小火慢炖。炖煮过程中，不断搅拌辣椒，直到辣椒变软糯。

最后，将炖好的辣椒倒入容器中，待凉后即可食用。这样做出的周幺姑剁青辣椒鲜香辣味浓郁，适合搭配各种菜肴或拌饭食用。