食材
小巴鱼10条，葱姜蒜适量，辣椒适量，老抽10克，白糖5克，豆瓣酱一勺
步骤
1.切好的葱和姜、蒜，
2.锅里放油，加热切好的葱和姜、蒜，爆锅
3.切段用。像小巴鱼，可以整条放的。
4.爆锅
5.把鱼放进去翻翻
6.放入一些豆瓣酱，再翻翻，入味又着色，也可加点辣椒爆锅
7.加入水，焖之
8.揭开锅盖看看，等水沸腾了，继续加热，把水蒸掉一些，这样进味儿
9.出锅喽，盘子盛上，开吃
食材清单
鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精
适量
烹饪步骤
1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！
2，葱姜蒜切厚片！
3，西红柿切片！
4，锅内放宽油开火！
5，放入葱姜蒜爆香！
6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！
7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）
8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！
