冬天豌豆的发芽时间取决于其处理方式：
使用55℃温水浸种约2小时，然后继续在20～25℃的清水下浸泡约10小时，期间需换水2～3次。之后将种子放入32～35℃的恒温箱中进行催芽，并在24小时后进行播种。
一般建议是将豌豆在清水中浸泡8小时至12小时，这样可以确保豌豆充分吸水并易于发芽。
在种植豌豆种子之前，通常要放到水里浸泡6-8个小时的时间。也可以先放在水里泡上2个小时，吸水后用毛巾包裹起来，保证室温在15-20℃左右，每隔2个小时冲一次水，第二天就可以进行播种了。在选种时也要注意，尽量不要使用小粒种、病虫种以及破碎的种子，这样的种子出苗率较低。
