1.面粉,酵母,水,糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大
2. 食用碱,盐,温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀
3. 继续发酵约1小时至两倍大
材料：面粉、明矾粉，、小苏打、盐、水升。

材料：面粉1000克、明矾粉25克，、小苏打25克、盐25克、水550毫升。
做法：
1、将明矾粉、小苏打、盐和25克面粉加水搅拌均匀，打成泡沫状。

2、加入剩下的面粉。

3、揉成面团，不断捶打。
4、捶打表面光滑后静置30分钟，之后继续锤揉静置。

5、将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时。
6、将面团拉长，擀薄成10厘米的长片，分切成2厘米宽的条。
7、刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起。
