用料：鹌鹑蛋30个、盐10g、生抽15g、糖10g、油20g、香葱10g。
做法：
1、鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。
3、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。
4、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。
5、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。
6、然后加入适量的糖调味。最后撒入香葱碎即可熄火。
你好，鹌鹑蛋有很多种做法，以下是其中一种：
糖醋鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 10 个
- 姜片 3 片
- 葱段 1 根
- 醋 2 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 水 150 毫升
- 盐 少许
- 植物油 适量
做法：
1.将鹌鹑蛋放入锅中，加水煮沸后再煮 3 分钟，捞出后放入冰水中冷却，去壳备用。
2.将醋、糖、酱油和水混合在一起，搅拌均匀，备用。
3.锅中加入适量植物油，将姜片和葱段放入锅中爆香。
4.将鹌鹑蛋放入锅中翻炒，加入少许盐调味。
5.倒入醋糖水，煮沸后转小火煮约 5 分钟，待汤汁浓稠即可关火。
6.将糖醋鹌鹑蛋盛出，撒上葱花即可食用。
提示：如果喜欢口感更嫩滑，可将鹌鹑蛋煮 4 分钟。
