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糖醋板栗的家常做法(糖炒板栗正宗制作方法)

糖醋板栗的家常做法(糖炒板栗正宗制作方法)

更新时间:2024-09-06 07:32:12

糖醋板栗的家常做法

1、栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。

  2、去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。

  3、蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。面团都要软。

  4、将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。

  5、揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。

  6、趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。

  7、栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)

  8、把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。

  9、将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的.小剂子。

  10、取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。

  11、将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

  12、用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。

  13、将包好的小剂子擀成长条形。

  14、沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。

  15、静止15分钟后按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。 继续沿边卷起。

  16、将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。 将栗子馅放在按扁的小剂子上。 收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。 将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

  17、入锅之前在锅上用刷子刷上油,用小火。 期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油。

  18、小火大概3.4分钟,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。 过两三分钟就可以出锅了。

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