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杏核洗净放入容器,加水浸泡脱苦;
2.
浸泡两天,隔五小时换一次水;
3.
把水倒净,杏核放干净地上借地热烘2天使水分蒸发;
4.
干锅中加入小石子烧热;
5.
将杏核放入干锅小火慢炒;
6.
听见开裂声音,出香味即可。
炒杏核是一道常见的小吃，其制作方法大致如下：
材料：
- 杏核适量
- 糖适量
- 炒锅
步骤：
1.将杏核用清水洗净，放在烤箱中，烤5-10分钟，使其稍稍变软。
2. 烤好后取出杏核，用擀面杖将杏核对折，然后用擀面杖敲打，使其裂开，取出杏仁。
3. 将炒锅放在煤气灶上，开中火加热。
4. 待炒锅加热至适当温度，倒入适量糖，用木铲不断搅拌均匀，直到糖融化变成焦糖色。
5. 将烤好的杏核放入锅中，不断翻炒，使其均匀裹上焦糖。
6. 炒至杏核表面呈现出满意的焦糖色和香气，将杏核捞起，晾凉后即可食用。
炒杏核非常容易糊，因此需要时刻监控火候，避免炒糊。另外，建议在操作过程中戴好手套，以防止烫伤。
