如何家常炸小鱼（最简单的炸小鱼做法窍门）

第一步：小鱼先收拾好，然后放盐、葱花、姜、花椒面，腌制一下，腌制时间大概二十分钟。

第二步：腌制好后，往鱼中放入适量的面粉，用手搅拌，让每条鱼上都挂上面粉。

第三步：点火，把锅烧干后，倒油，油的量要多，然后下鱼，小火慢炸，炸至金黄色即可。

注意事项：锅烧干后倒油，不然有水分，容易溅油。面粉要搅拌均匀，不然炸出来的鱼口感不脆。小火炸，不然容易糊和黑。