用料
韭黄 1把，鸡蛋 2个，姜 1块，猪油 1勺，醋 3勺，盐 1勺，白胡椒 适量
做法步骤
步骤 1
老姜切丝，我切得粗，方便吃的时候容易分辨
步骤 2
鸡蛋打成蛋液加点盐
步骤 3
韭黄切碎，我切得比较小，喝汤的时候不用嚼了
步骤 4
猪油准备一勺
步骤 5
冷水入锅，我用等下要盛汤的碗装了大半碗水放进锅里的，起锅就刚好一大碗汤了。
步骤 6
放入姜丝
步骤 7
水烧开以后放入猪油
步骤 8
放入韭黄碎，保持大火，水再次滚开以后立刻关火
步骤 9
关火以后围着一圈慢慢倒入蛋液
步骤 10
用筷子顺着倒蛋液的方向慢慢打圈，蛋液就成了蛋花
步骤 11
倒入适量香醋，搅匀以后尝尝，合适自己的酸度才是最好的，然后加一勺盐，再一茶匙的生粉加一点点凉白开搅匀，倒进汤里薄薄的勾一下芡
步骤 12
加入白胡椒后起锅即可。
1．把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀稍腌；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。
2．将适量肉汤（可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替）上武火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盘内；将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盘，即可食用。
