1、将新鲜的金毛鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味；
2、将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟；
3、然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）；
4、蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少量的食用油浇在鱼身上，即可食用。
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在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
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腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
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蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
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烧热一勺油，浇在鱼身上即可
