生芽的大蒜还能吃吗（发了芽的大蒜千万别吃）

生芽的大蒜可以吃。大蒜在适宜的外界条件、温湿度环境下，打破休眠期，利用自身储蓄的营养成分发芽，发芽的大蒜不会产生有毒物质，可以吃，但发芽大蒜的水份减少，口感大大降低。

生芽的大蒜能吃，只是口感稍差，蒜味不浓郁。大蒜生芽后，营养都给了芽的部位，底部的蒜白会变软变色变干，外观不水灵了，可以不生吃，拍碎当调味品。