乌鱼炖豆腐的做法：
食材用料
乌鱼 一条，豆腐 一斤，油盐 适量，
葱姜蒜辣椒 适量，花椒 适量，白酒，醋少许
方法和步骤如下：
1、乌鱼洗净，去鳞，切块儿。
2、葱姜蒜辣椒切碎，备用。
3、锅上火，放入油，花椒，葱姜蒜辣椒，爆香。
4、加入适量的水，放入乌鱼块，加白酒.醋，少许。
5、水开后，加入豆腐，小火煮20分钟，就可以出锅了。
鱼汤鲜美，豆腐嫩滑，鱼肉鲜甜，喜欢的朋友可以试试哦！
主料
黑鱼一条
豆腐一小块
姜少许
葱少许
辅料
花生油适量
盐适量
胡椒粉少许
鸡精少许
热水适量
黑鱼炖豆腐的做法步骤
1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中即可上桌。
