1.去皮五花肉洗净切薄片。
2.蒜苗摘好洗净切斜段。
3.锅里烧热底油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。
4.留少量底油，加姜片。
5.郫县豆瓣酱炒出红油。
6.肉片下锅翻炒。
7.蒜苗下锅，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣酱咸盐要少量放。炒匀关火。
食材：蒜苗、土鸡蛋、黄瓜、红萝卜、红青椒、生姜、花椒粒。
做法：蒜苗择好洗净切段。土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。黄瓜、红萝卜削皮洗净切片，一块放入开水中汆烫一下捞出沥干。红青椒切丝。生姜切片。
锅中加菜籽油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻拌四五下盛出。锅中再加入清油，放入姜片、花椒粒爆香，倒入蒜苗段、黄瓜片、红萝卜片、青椒丝，加适量精盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精，大火翻炒三四下，倒入炒好的鸡蛋，加半勺淀粉水，翻炒两下关火，盛出即成。
