肉皮冻怎么做的（肉皮冻的正确制作方法）

肉皮冻要做必须先处理干净肉皮。先将肉皮用清水洗，凉水下锅加料酒生姜葱段煮5分钟捞出去掉猪皮上的油脂和毛切成条状，再用盐抓3分钟加碱清洗干浄，放锅里用1：3比例的清水再加生姜葱段煮40分钟以上，出锅前5分钟加盐或酱油，焖3分钟挑出生姜葱段倒入该冷却的容器里放凉就好了。

肉皮冻是将肉皮通过蒸煮的方式制作而成的。先将肉皮煮至五分熟捞出，刮净多余的油脂和脂肪，切成细丝，按一碗肉皮两碗水的比例入锅蒸或煮二十分钟，然后冷却凝固