爆炒大肠头的家常做法（江西生炒大肠头的正确做法）

准备食材：煮熟的肥肠300克，青椒两个，洋葱半个，半根胡萝卜。

辅料：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，啤酒，盐适量，鸡精少许。

1 将处理好煮熟的肥肠切断，洋葱清洗切好，青红椒洗干净切片，萝卜切片

2 锅内放油烧热下肥肠翻炒，一会加少许啤酒，加入蚝油，生抽老抽红糖翻炒，啤酒快收干的时候加入洋葱，青椒，胡萝卜，红椒继续翻炒，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒几下就可以出锅