做法如下：
1.准备好所有材料，称好重量。
2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱 170 度上下火预热着。
3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。
4.打发至蛋液体积膨胀，变浓稠，表面有细腻的泡沫。
5.倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
6.将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中。
7.放入预热好的烤箱，以 170 度上下火烘烤约 25-30 分钟，或至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附即可。
8.取出蛋糕，放凉后脱模，切成适当大小的块，即可享用。
温馨提示：根据个人口味和实际情况，可以适当调整椰蓉的用量。在烘烤过程中，如果蛋糕表面过快上色，可覆盖一层烘焙纸或锡纸，防止表面烤焦。
