1.羊肝和羊心处理清洗方法：羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。
2.羊肠子处理清洗方法：羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗去腥味，再用清水冲干净。
1.净锅上火倒入宽水，放入步骤一清理干净的羊肚，大火烧开水，不断地撇净泡沫煮制大约40分钟左右后，在放入羊心、羊肺、羊肝、羊小肠后再一次大火烧沸，然后在不断地撇净泡沫，最后放入葱段，姜片，盐中火煮1小时左右捞出全部的原料，在清水里分别清洗干净后改刀成小块。以上全部原料大约是10千克重量。
