方法：主料：3斤大棒鱼。配料：五花肉2两，韭菜250克，啤酒适量，花生油1两，盐，味精适量。
第一步：大棒鱼洗净，片出鱼肉在清洗沥干，剁成鱼馅备用。
第二步：五花肉剁成肉馅，韭菜切碎沫。
第三步：鱼馅加入肉馅，花生油，盐，味精搅拌，边搅拌边加入啤酒，成型后再加入韭菜继续搅拌。美味的大棒鱼饺干馅就做成功了。
棒鱼饺子馅是一道口感鲜美的饺子馅料，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 棒鱼肉：适量
2. 葱姜蒜：适量
3. 香菇：适量
4. 鲜虾仁：适量
5. 豆腐干：适量
6. 水发木耳：适量
7. 鸡蛋：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 酱油：适量
12. 料酒：适量
13. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：将棒鱼肉、香菇、豆腐干、水发木耳等配料准备好。将鱼肉切成小块，香菇、豆腐干和水发木耳切成细丁。
2. 调味料：将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和白胡椒粉，调成调味料备用。
3. 制作馅料：在一个容器中将鱼肉、虾仁、香菇、豆腐干、水发木耳和葱姜蒜末混合均匀。加入调味料，再加入适量的鸡蛋，并搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 调整口感：你可以根据个人喜好，调整饺子馅的口感。例如，可以加入适量的食用油或鸡汤，搅拌均匀，使饺子馅更加滑润。
5. 包饺子：将饺子馅放在饺子皮上，按照喜好选择合适的包法包饺子。
6. 煮熟：将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起并煮沸后再煮1-2分钟即可捞出。
7. 上桌：将煮好的棒鱼饺子装盘，配以蘸料如醋、酱油和辣椒油等，即可上桌享用。
