1.
首先，可以将大米淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，然后将大米加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火慢炖，煮上半小时左右，这样可以使米迅速受热膨胀，更加容易开花也不粘锅底，同时又最大限度的保留了米香。
2.
此外，冷冻后的米粒的组织被破坏会变成蜂巢状，口感更加绵软顺滑，入口即化，粘稠柔和，质地有一层厚厚的米油，糊化彻底流动性强，味道米香浓郁，透着甜味。
3.
最后注意，的水不能太少，水和米的比例不要低于8:1，最好为10:1，这样熬出来的白粥非常黏稠好喝。熬白粥的水最好一次性加足，中途不再加水，如果实在觉得水量不够了，可以加点热水，千万不要加凉水，不然就熬不粘稠了。
