为什么摊煎饼不成型（为什么摊的煎饼又烂又不成形）

不成型是因为煎饼调制的面糊比例不对。

如果家里有的话，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。