1.使用防油溅屏：在炒菜时可以使用防油溅屏，这种屏幕可以阻止油溅出炒锅。
2.调整火力：炒菜时火力不宜太大，应该适当调小火力，这样可以减少油溅的情况。
3.使用大口锅：炒菜时选择大口锅，可以减少油溅的概率。因为大口锅面积大，可以让食材分散在更大的面积上。
4.使用油温计：在加热油的时候，可以使用油温计来确保油温不会太高。因为油温过高会导致油溅出炒锅。
5.使用干燥的食材：炒菜时使用干燥的食材，可以减少油溅的情况。因为水分多的食材容易让油溅出锅。
6.使用长柄锅铲：在炒菜时，可以使用长柄锅铲，这样可以让你的手离炒锅更远，减少被油溅到的可能性。
以下是一些避免被油溅到身上的方法：
1. 穿合适的衣物：穿长袖、长裤和围裙，能够遮住多余的皮肤，防止油溅到身上。
2. 使用油屏障：在炒菜前，将锅底铺上一层薄薄的盐或食用纸，可以减少油溅的可能性。
3. 将食材切小块：将食材切成小块，使其更容易炒熟，并减少油溅的机会。
4. 控制火候：将火调至中小火，这样将减少油跳跃的机会。
5. 使用防溅屏：在炒菜时，可以使用防溅屏或油烟机，防止油溅到周围区域和身上。
6. 操作时保持距离：在炒菜时，保持一定的距离，尽量远离油锅，减少被油溅到的可能性。
7. 加入少量水：在炒菜时，可以加入少量水，减少油的溅跃，但要小心水与油的混合会产生蒸汽和喷溅。
8. 用锅盖保护：在炒菜时，可以使用锅盖盖住锅，防止油溅动。
9. 控制动作：在炒菜时，尽量轻柔地翻炒食材，减少猛冲和挑拨的动作，以避免油溅动。
10. 养成倒油习惯：将油倒入锅中时，可以尽量靠近锅边缘，以减少溅动。
