小麦胚芽是一种营养价值很高的食物，常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。 小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，这能增加饱腹感，能良好地控制血糖平衡，降低食物的升糖指数。小麦胚芽中含大量维生素E,有抗氧化效果，研究发现，它对免疫功能、对抗自由基有很重要的作用。
总之，相对面粉，小麦胚芽营养更丰富，有一些不错的成分和功效。但是需要注意的是，小麦胚芽中的脂肪成分不好 。
小麦胚芽含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效。
小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，对身体好处多多
