皮冻蒸嫩了怎么办（皮冻蒸完不成形怎么补救）

如果皮冻蒸熟后变得过于嫩软，你可以尝试以下方法来调整质地：

重新冷却和凝固： 将蒸好的皮冻放置到冰箱中，让其重新冷却和凝固。低温有助于恢复它的形状和质地。放置一段时间后，它可能会更加坚固。

加热： 如果皮冻过于嫩软，你可以考虑在蒸之前重新加热，这样可能有助于提高其凝固度。使用适当的温度和时间，以避免过度变软。

添加明胶或其他凝固剂： 如果以上方法无效，你可以尝试在制作皮冻时添加一些明胶或其他凝固剂，以增加其凝固性。这样可以在最初的制作过程中改善质地。