1. 加盐2. 韭菜含有大量水分，炒的时候容易出水，加盐可以让韭菜释放水分，减少出水的情况。
3. 另外，还可以在炒韭菜馅之前，先将韭菜洗净，晾干，或者用厨房纸吸干水分，也可以减少出水的情况。
韭菜馅先放油,锁住水分。采摘洗过的韭菜一定要控制水分,控制水分,准备好所需的材料。拌馅时,一定要先放油。脂肪能很好地锁住韭菜中的水分,不易溢出水分。开始包饺子或馒头时,最后放盐。按照这个顺序,韭菜不容易出水。
2.
在馅料中加入易吸水的成分。有些朋友不知道第一种方法,所以最后,发现馅料盆里有很多韭菜水,水滴,不知道怎么好,所以在这种情况下,我们可以添加一些吸水的成分,如油条、粉条、方便面、干菜等。
