把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。
2、根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
3、提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。
4、取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。
5、把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。
6、扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。
蔬菜瓜果类作物根系浅，抗冻力差，建议低温开始时冲施一次微补根力钙2公斤/亩+微补精力2公斤/亩，同时叶喷2次微补激力500倍+微补盖力500倍，冲施喷施双管齐下，补充磷钙等关键营养元素，增厚细胞壁，促进细胞新生，细胞更”强壮“，可大大降低冻害损失。
