贵州铜仁粉粑做法（铜仁油炸粑做法教程）

原料：籼米、糯米、五花肉、豆腐干等（适量）。

调料：蒜，盐少许，味精，酱油等（适量）。

制作方法：将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）。再用开水泡粉半小时，用力揉粉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成小粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。蒸的时间要把握得准，蒸久了太熟，吃起来不够韧；蒸的时间短了，吃起来就不够香。恰到好处，才有“嚼头”。