1三黄鸡洗净焯水再洗净，土豆去皮切厚块，姜蒜切片
2锅热倒油下姜蒜煸香，下三黄鸡煸炒，放盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉一起翻炒
3放土豆翻炒，放一些清水，放葱结关盖小火炖10分钟
4时间到放鸡精调味即可
1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
2、 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。
3、把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。
4、取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。
