做蛋糕时是不是要把蛋清全打成泡沫 是不是不能将液体蛋清和蛋黄等混合搅拌在一起

是的，蛋清要打到插上以个筷子不倒的样子就行了。蛋黄打散后加入糖，面粉等拌匀再加入打好的蛋清。就行了。