挑选海虾需要注意以下几点：
1. 外观：选择外壳完整、色泽鲜艳、有光泽的海虾，不要选择外壳有裂纹、变色或者有斑点的海虾。
2. 气味：选择没有异味的海虾，如果有刺鼻的气味或者腥味，说明海虾已经变质。
3. 触感：选择有弹性、质地紧实的海虾，不要选择质松软或者有粘性的海虾。
4. 大小：选择大小适中的海虾太小的海虾可能不够肉质，太大的海虾可能肉质老化。
5. 季节：选择在海虾季节购海，这样可以保证海虾新鲜、口感好。
希望这些提示能够帮助你挑选到新鲜美味的海虾。
1、看外形。新鲜的海虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。
2、看色泽。如果是新鲜的海虾，皮壳会发亮，不同品种的海虾在颜色上会有一点差别。比如河雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明这海虾已经不新鲜了。
3、闻气味。新鲜的海虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。
4、观肉质。海虾出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。所以去挑选海虾的时候，一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。
