“不要调味料也够味”是指一道菜本身的风味和食材本身的味道已经足够引人入胜，不需要依靠外加的调味料来增强口感或者烹制风味。
这种烹饪方式注重食材的本质味道和天然风味的呈现，也更加健康和自然。调味料是为食物平衡口味而使用的，常用的调味料如生抽、醋、糖等。而当一道菜的主要食材已经具有浓郁的味道，不需要额外的味道调和，就可以少用一些酱油、盐、糖等调味料，让食品原汁原味的呈现。
通常在烤肉、煮海鲜等食材鲜美的美食中会少用调料，让食材的香气和美味充分展现。
就饭菜本身，调味料过多不仅失去菜原本的鲜香，人也会失去味觉的灵敏。就生活而言，不失本真是多么美好的事情鸭
