拌凉菜是黄豆芽还是绿豆芽

绿豆芽以及黄豆芽都是可以的。在日常生活当中豆芽的种类很多，豆芽它本身也有很丰富的维生素含量。做凉拌豆芽的时候将豆芽焯水就可以增加豆芽的脆度，但是豆芽焯水的时间不可以太长，不仅看起来不好看而且还会失去豆芽的脆度。

拌凉菜时用绿豆芽更好一些。因为绿豆芽更为爽脆好吃。把绿豆芽放入开水汆烫一分钟即可，放入凉水中过凉捞出，配上青丝椒丝，凉粉（提前泡发），爱吃花生米的可以炸一点也放上。调味料就用盐，味精，香油，醋即可。