葡萄春天一般在3-4月份出土。如果出土的时间太早，容易导致芽眼提前萌动，此时如果温度不够的话，很容易导致幼芽被冻死。出土时间太晚，幼芽已经在土里长出，出土的时候就可能将其碰掉。通常出土要分两次，第一次在3月底，撤掉三分之二的土，到了4月初第二次撤土，再将剩下的三分之一挖走。
葡萄树应在三月底四月初的时候从土壤中挖出来，这时的气温已经很稳定了，不会冻伤植株。
冬季的温度低，尤其是北方地区，入冬后需要用土壤将葡萄树埋起来，这样能很好的保温保暖，不会产生冻害。春季温度稳定，回升后就可挖出来。挖的太早会有倒春寒现象，也会冻伤植株。挖的太晚会影响萌发。
